Antioxidante dl-alfa-tocoferol
O dl-alfa-tocoferol é a forma sintética da vitamina E, produzida industrialmente para atuar como um antioxidante lipossolúvel de alta eficiência. Sua função principal é neutralizar radicais livres e prevenir a oxidação lipídica (ranço) em óleos e gorduras, preservando o sabor e garantindo a segurança alimentar do produto.
Pontos de Atenção & Riscos
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Menor Retenção Tecidual: Possui menor biodisponibilidade e retenção no fígado quando comparado ao tocoferol natural (d-alfa-tocoferol).
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Sinalizador de Processamento: Indica que o produto passou por refinamento industrial e necessita de aditivos para manter a estabilidade.
Pontos Positivos & Vantagens
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Proteção contra o Ranço: Evita a alteração de sabor, odor e a degradação de ácidos graxos essenciais nos alimentos.
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Atividade Vitamínica: Atua no organismo como vitamina E, fornecendo cerca de 50% da atividade biológica da forma natural.
Síntese Química
Sintetizado quimicamente a partir de trimetilhidroquinona e isofitol, gerando uma mistura de oito estereoisômeros.
Antioxidante de Lipídios
Inibe a autodegradação oxidativa de óleos, margarinas e gorduras expostas à luz e ao oxigênio.
Efeito Neutro
Absorvido no intestino delgado juntamente com as gorduras sem causar disbiose ou Danos à microbiota.
NOVA Grupo 4
É um aditivo sintético funcional que atua como marcador de processamento industrial em rótulos.
Encontrado Nestes Produtos
Suplemento Alimentar de Vitamina D3 (50 µg / 2.000 UI)
Suplemento de vitamina D3 em cápsulas moles com veículo oleoso que auxilia na absorção, porém contém aditivos cosméticos dispensáveis na cápsula, como os corantes dióxido de titânio e amarelo de quinolina.
Suplemento de Vitamina D3 + K2 em Gotas
Suplemento vitamínico lipossolúvel (D3 e K2) em base de TCM, indicado para complementação nutricional sob orientação profissional.
Dossiê Científico
O comitê conjunto FAO/OMS (JECFA) estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) do tocoferol como aditivo em até 2 mg/kg de peso corporal.
Absorvido no intestino delgado com o auxílio de sais biliares, incorporado em quilomícrons e metabolizado no fígado via proteína transportadora alpha-TTP.
Aprovado e regulamentado pela ANVISA, FDA e EFSA como aditivo antioxidante seguro para uso em óleos, fórmulas infantis e margarinas.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- all-rac-2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetiltridecil)cromano-6-ol
- Fórmula Molecular
- C29H50O2
- Número CAS
- 10191-41-0
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sabor neutro a levemente oleoso)
- Solubilidade
- Praticamente insolúvel em água; altamente solúvel em óleos, gorduras e solventes orgânicos
- Estabilidade Térmica
- Estável a temperaturas normais de processamento e cozimento moderado; degrada em frituras prolongadas