100% Café

Bebida Infusa / Alimento In Natura

Seguro / Consumo Saudável NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O 100% café é uma bebida obtida a partir dos grãos torrados e moídos de plantas do gênero Coffea. Rico em compostos fenólicos e cafeína, apresenta elevada atividade antioxidante, contribuindo para a melhora da cognição, do foco e da saúde metabólica quando consumido sem exageros.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade à Cafeína: Pode provocar ansiedade, taquicardia, tremores ou insônia em indivíduos sensíveis ou quando consumido em excesso.
Estímulo da Acidez Gástrica: Pode aumentar a produção de ácido clorídrico no estômago, desencadeando desconforto em pessoas com gastrite ou refluxo.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Antioxidante Potente: Elevada concentração de ácidos clorogênicos que ajudam a neutralizar radicais livres e combater o estresse oxidativo.
Aumento do Foco e Alerta: A cafeína atua como antagonista dos receptores de adenosina no cérebro, reduzindo o cansaço e melhorando a atenção.
Proteção Cardiometabólica: Estudos epidemiológicos associam o consumo moderado e regular à redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Origem da Matéria-Prima

Vegetal / Natural

Grãos colhidos das espécies Coffea arabica ou Coffea canephora, submetidos apenas aos processos físicos de secagem, torra e moagem.

Função na Indústria

Bebida & Aromatizante

Consumido mundialmente como infusão estimulante e utilizado como ingrediente ou aromatizante natural em alimentos e bebidas.

Impacto na Microbiota

Efeito Prebiótico

Seus polifenóis e fibras solúveis estimulam o crescimento de bactérias benéficas como Bifidobacterium no trato gastrointestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Grupo 1 (Minimamente Processado)

Ingrediente único e puro, totalmente Clean Label, livre de conservantes, corantes, açúcares ou aditivos sintéticos.

Encontrado Nestes Produtos

Sim 10/10

Café Solúvel L'Or Montanhas Capixabas

Café solúvel puro, composto exclusivamente por café, sem adição de açúcares, gorduras, corantes ou aditivos químicos.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) consideram o consumo de até 400 mg de cafeína por dia (cerca de 3 a 4 xícaras de café) seguro para a população adulta saudável.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A cafeína é rapidamente absorvida no trato gastrointestinal e metabolizada no fígado pelas enzimas do citocromo P450 (CYP1A2) em paraxantina, teobromina e teofilina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido como alimento minimamente processado e seguro pela ANVISA, FDA e EFSA, sem necessidade de limites estabelecidos para a bebida pura.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Coffea arabica L. / Coffea canephora Pierre ex A.Froehner
Fórmula Molecular: Matriz de polifenóis, trigonelina, lipídios e Cafeína (C8H10N4O2)
Número CAS: 84650-00-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil sensorial amargo e levemente ácido)
Solubilidade: Extraível em água quente (infusão)
Estabilidade Térmica: Grãos submetidos à torrefação entre 180°C e 240°C

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