INS 954(i) / INS 954ii (forma sódica ou cálcica). INS 954 curto: INS 954.

Edulcorante artificial sacarina sódica

Adoçante Artificial / Não Calórico

Atenção / Consumo Moderado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

A sacarina sódica é um dos adoçantes sintéticos mais antigos do mundo, apresentando poder adoçante até 500 vezes superior à sacarose. Apesar de não fornecer calorias, seu consumo frequente levanta discussões sobre alterações na microbiota intestinal e o característico residual amargo na cavidade oral.

Pontos de Atenção & Riscos

Sabor Residual Metálico: Deixa um retrogosto amargo perceptível, exigindo combinação com outros adoçantes.
Potencial Efeito na Microbiota: Pesquisas associam o consumo regular a mudanças na diversidade de bactérias benéficas no cólon.
Diretriz da OMS sobre Adoçantes: A OMS desaconselha o uso de edulcorantes não nutritivos para o controle de peso sustentável.

Pontos Positivos & Vantagens

Zero Calorias e Sem Impacto Glicêmico: Não metabolizada como glicose, não elevando diretamente os níveis de açúcar no sangue.
Alta Estabilidade Térmica: Suporta temperaturas elevadas de cozimento e forneamento sem perder a capacidade de adoçar.

Origem da Matéria-Prima

Sintética (Derivado do Tolueno)

Obtida por meio de reações químicas sintéticas a partir do anidrido ftálico ou do tolueno.

Função na Indústria

Edulcorante de Alto Impacto

Confere doçura a alimentos e bebidas diet, zero ou light com custo extremamente reduzido.

Impacto na Microbiota

Alterações Observadas

Estudos recentes indicam que o uso crônico pode induzir disbiose e alterar a composição bacteriana intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Ultraprocessado (NOVA 4)

Aditivo estritamente industrial incompatível com conceitos de Clean Label e alimentação in natura.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Para substituir a sacarina sódica, prefira opções de origem natural como estévia pura, eritritol ou extrato de fruta do monge, que possuem menor impacto na microbiota intestinal.

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Açúcar Light / Adoçante Culinário com Sacarose

Embora comercializado frequentemente como opção para redução calórica, é composto quase integralmente por açúcar comum (sacarose) associado a edulcorantes artificiais sintéticos controversos.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Em 2023, a OMS recomendou não utilizar adoçantes não nutritivos para controle de peso corporal ou redução de riscos de doenças crônicas não transmissíveis.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A sacarina sódica é absorvida rapidamente pelo trato gastrointestinal, porém não é metabolizada pelas enzimas humanas e é excretada de forma inalterada através da urina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada pela ANVISA, FDA e EFSA. A Dose Diária Aceitável (DTA) estabelecida pelo comitê JECFA/OMS é de até 5 mg por quilo de peso corporal por dia.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: 1,1-dióxido de 1,2-benzisotiazol-3(2H)-ona de sódio
Fórmula Molecular: C7H4NNaO3S
Número CAS: 128-44-9
Poder / Propriedade Chave: 300 a 500 vezes mais doce que a sacarose
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~670 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável até 200°C sem decomposição significativa

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