INS 952(iv) / E952

Edulcorante artificial ciclamato de sódio

Adoçante Artificial / Não Calórico

Atenção / Consumo Limitado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

O ciclamato de sódio é um adoçante sintético cerca de 30 a 50 vezes mais doce que o açúcar convencional. Muito utilizado em produtos dietéticos e refrigerantes zero, possui histórico regulatório controverso, exigindo cautela no consumo crônico por sua potencial conversão metabólica em compostos reativos na microbiota intestinal.

Proibição nos EUA e Metabólito Ativo

Alerta Regulatório e Toxicológico

Estudos demonstram que a microbiota de parte da população tem capacidade de converter o ciclamato em ciclohexilamina, um metabólito de maior toxicidade sistêmica. O uso continuado deve respeitar estritamente a Ingestão Diária Aceitável (IDA).

Pontos de Atenção & Riscos

Banimento Histórico nos EUA: Proibido pelo FDA desde 1969 após estudos em roedores levantarem suspeitas sobre tumores na bexiga.
Geração de Ciclohexilamina: A microbiota intestinal de certos indivíduos converte o ciclamato em ciclohexilamina, substância associada a toxicidade cardiovascular e testicular em doses elevadas.
Sabor Residual Metalizado: Frequentemente combinado com sacarina para mascarar seu retrogosto amargo e metálico.

Pontos Positivos & Vantagens

Estabilidade Térmica: Não perde o poder adoçante quando submetido a altas temperaturas de cozimento ou forneamento.
Zero Calorias: Não eleva a glicemia nem a insulina diretamente, sendo opcional para dietas com restrição calórica restrita.

Origem da Matéria-Prima

Síntese Química

Obtido por reação do ácido sulfâmico com ciclohexilamina, resultando em um sal orgânico sintético.

Função na Indústria

Edulcorante Intensivo

Proporciona sabor adocicado com custo muito baixo e excelente estabilidade em processos industriais quentes.

Impacto na Microbiota

Conversão Bacteriana

Bactérias intestinais podem metabolizá-lo em ciclohexilamina, um composto com maior potencial tóxico.

Marcador NOVA

Grupo 4 (Ultraprocessado)

Aditivo exclusivo da formulação industrial para substituir o açúcar e reduzir calorias em ultraprocessados.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Dê preferência a edulcorantes naturais de perfil mais seguro como Stevia pura (rebaudiosídeo A), Eritritol ou Fruta-do-monge (Mogrosídeo).

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Goma de Mascar sem Açúcar

Goma de mascar ultraprocessada composta por goma base, múltiplos polióis, edulcorantes artificiais e corante sintético.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS (2023) recomenda não utilizar adoçantes não açucarados para o controle de peso corporal. O JECFA fixa a Ingestão Diária Aceitável (IDA) em 0-11 mg/kg de peso corpóreo, enquanto a EFSA adota o limite mais rigoroso de 7 mg/kg.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Parcialmente absorvido no trato gastrintestinal superior. A fração não absorvida chega ao cólon, onde a microbiota pode convertê-lo em ciclohexilamina, excretada subsequentemente pela urina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Permitido na União Europeia (EFSA) e no Brasil (ANVISA RDC 727/2022) sob limites estritos. Proibido totalmente nos Estados Unidos (FDA) desde 1969.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: N-ciclohexilsulfamato de sódio
Fórmula Molecular: C6H12NNaO3S
Número CAS: 139-05-9
Poder / Propriedade Chave: 30 a 50 vezes mais doce que a sacarose
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~200 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Alta estabilidade térmica, resistente a processos de pasteurização e assamento

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